Как выбрать холодильный шкаф для вашего бизнеса: что нужно знать перед покупкой?

В этой статье:

1. Почему важно выбрать правильный холодильный шкаф для бизнеса?
2. Определение нужд бизнеса: какие холодильные шкафы вам подойдут?
3. Важные характеристики холодильного шкафа
4. Типы холодильных шкафов, их особенности
5. Энергетическая эффективность холодильного шкафа: как выбрать экономичный вариант?
6. Как выбрать холодильный шкаф с учётом специфики вашего бизнеса
7. Долговечность и гарантии: как выбрать надёжное оборудование
8. Важность обслуживания и ремонта холодильных шкафов
9. Советы по размещению холодильного шкафа в помещении

Холодильный шкаф сейчас актуален для любого бизнеса, работающего со скоропортящейся продукцией. Оставаться свежими и аппетитными колбасы, сыры, готовые блюда могут, только если их хранить в холоде. Однако, не любая температура будет пригодна. В материале разберем все, что пригодится для выбора холодильного оборудования.

Почему важно выбрать правильный холодильный шкаф для бизнеса?

Это важное звено между поставщиком продукции, владельцем бизнеса и конечным потребителем. Чтобы сохранить доверие клиента, а также поддерживать свежесть продуктов после их получения, владельцу магазина предстоит выбрать проверенное оборудование. Именно оно отвечает за сохранность и качество продукции, а также за соответствие ожиданий потребителя. Приведем несколько причин, почему стоит отнестись к выбору холодильника серьезно: 

• Сохранность, безопасность продуктов: стабильная температура предотвращает рост бактерий, сохраняет витамины, текстуру продуктов. Небольшие перепады или недостаточная мощность оборудования могут привести к порче товара.
• Экономия на энергопотреблении: современные холодильники на кухне или складе с классом энергоэффективности A+ и выше позволяют снизить расходы на электричество до 30% по сравнению с устаревшими моделями.
• Комфорт, производительность персонала: удобная эргономика, правильное расположение полок, ящиков сокращают время на поиск или погрузку продуктов.
• Соблюдение санитарных норм, имидж: корректная работа холодильного оборудования помогает избежать штрафов, а вместе с тем формирует положительное мнение клиентов о вашем бизнесе.

Определение нужд бизнеса: какие холодильные шкафы вам подойдут?

Перед тем как выбрать холодильный шкаф, необходимо четко определить цели и задачи:

1. Кафе, рестораны. Выбирайте шкафы с несколькими температурными зонами: отдельно отсеки для хранения свежих продуктов и отдельно для замороженных заготовок. Назначение такого разделения — в соблюдении норм СанПиН и удобстве использования устройства. Полезно наличие программ быстрого охлаждения, гибких настроек термостата.

2. Продуктовые магазины, гастрономии. Лучшие модели для демонстрации товаров — это шкафы-витрины с прозрачными дверцами, внутренней подсветкой, регулируемыми полками. Они привлекают внимание покупателей, упрощают выкладку.
3. Кейтеринг, доставка еды. Мобильность — ключевой фактор. В этих сферах удобны версии на колёсиках с возможностью блокировки. Компактные размеры, лёгкий вес обеспечивают удобство при транспортировке.
4. Склады, складские комплексы. Здесь важны моноблочные холодильники большого объёма, способные выдерживать постоянную нагрузку и интенсивную эксплуатацию. Такие модели имеют усиленные компрессоры.

Важные характеристики холодильного шкафа

При выборе холодильного оборудования важен температурный диапазон, который должен подходить типу хранимых продуктов. Стандартные диапазоны составляют +2…+8°C для свежих продуктов, –18…–22°C для замороженных. Для специализированных нужд существуют модели с более низкими температурами, например, –40°C для лабораторных реагентов.

Также учитывайте полезный объём, размеры холодильника. Для заведений с большим ассортиментом подойдут модели от 600 литров, в то время как для небольших кафе достаточно будет объёма 200–300 литров. Не менее важными характеристиками остаются тип охлаждения, материал, уровень шума. Вентиляторное охлаждение обеспечивает равномерное распределение температуры, а нержавеющая сталь в конструкции гарантирует долговечность. Уровень шума также имеет значение, особенно в общественных местах, где предпочтительны модели, производящие до 45 дБ, чтобы не отвлекать гостей от приемов пищи или выбора с витрины.

Типы холодильных шкафов, их особенности

• Витрины. Выбирайте их для презентации, продажи готовых блюд, напитков и деликатесов в магазинах или кафетериях. Обычно они оснащаются светодиодной подсветкой, регулируемыми полками, стеклянными дверцами.
• Модели с глухими дверцами. Предназначены для складов или кухонь, где экономия холода важнее демонстрации, плотная дверца сохраняет стабильную температуру.
• Модели с ящиками и контейнерами. Они удобны для выкладки рассортированных продуктов: овощей, сыров, мясных изделий. Позволяют ускорить инвентаризацию.
• Подстольные шкафы. Подходят для небольших кухонь или баров.

Энергетическая эффективность холодильного шкафа: как выбрать экономичный вариант?

Энергосбережение — один из важнейших критериев, который снижает счета за электричество, а еще способствует устойчивому развитию вашего бизнеса. На энергоэффективность влияют следующие параметры:

1. Класс. Модели с маркировкой A+, A++ и выше потребляют на 20–40% меньше энергии по сравнению с обычными. Обратите внимание на наличие функции «Eco Mode», которая уменьшает энергозатраты в периоды низкой загрузки.
2. Тип компрессора. Инверторные компрессоры работают, подстраиваясь под текущие условия.
3. Толщина теплоизоляции. Чем толще слой пенополиуретана (не менее 60 мм), тем медленнее происходит теплообмен с внешней средой. Это значит, что компрессору не придётся постоянно работать на полную мощность.
4. Уплотнители, герметичность. Качественная дверь с магнитными уплотнителями минимизирует утечку холодного воздуха. Проверяйте, чтобы при закрытии не оставались щели.

Как выбрать холодильный шкаф с учётом специфики вашего бизнеса

• Кондитерские, пекарни. Обратите внимание на наличие влажностного контроля: он помогает сохранять мягкость, форму изделий.
• Мясные лавки, рыбообработка. Рекомендуем модели с прочным, гладким покрытием, а также агрегаты с мощным циркуляционным вентилятором.
• Бары, кулинария. Узкие модели с возможностью шокового охлаждения напитков или закусок позволяют экономить место, ускоряют обслуживание.

Долговечность и гарантии: как выбрать надёжное оборудование

При выборе оборудования важно учитывать репутацию производителя, отдавая предпочтение брендам с проверенной историей, развитой сервисной сетью. Это гарантирует, что в случае необходимости вы сможете быстро получить поддержку и обслуживание. Гарантийный талон подтверждает, что продавец или производитель берёт на себя обязательства по ремонту или замене товара в случае его поломки в течение определённого срока.

Также стоит обратить внимание на срок гарантии, который должен составлять 24–36 месяцев, что свидетельствует о надежности производителя. Не забудьте выяснить наличие запасных частей, условия их доставки, а также ознакомиться с отзывами коллег, профессиональными обзорами для более информированного выбора.

Важность обслуживания и ремонта холодильных шкафов

Регулярное обслуживание техники является ключевым фактором для продления её срока службы, предотвращения неожиданных поломок. Профилактические меры, например, очистка конденсатора или вентилятора, снижают нагрузку на компрессор, что в свою очередь улучшает общую эффективность устройства.

Кроме того, замена уплотнителей дверей восстанавливает герметичность, что способствует сохранению холода. Проверка электронных модулей и датчиков гарантирует точность работы термостата, а периодическая смазка подшипников увеличивает ресурс двигателей вентиляторов, что также важно для надежной работы техники.