Шкафы для созревания сыра

Вызревание — сложный, но важный этап в приготовлении сыра. Разные сорта требуют контроля над температурой и влажностью, чтобы ферменты и бактерии придали продукту идеальный аромат, раскрыли вкус. Самостоятельно организовать правильное вызревание сложно, поэтому лучший вариант — купить шкаф для созревания сыра.

Специальная камера значительно упрощает приготовление сыров, способствует наилучшему раскрытию вкуса, продукт дольше остаётся свежим.

Особенности устройства

Шкаф создаёт оптимальные условия для созревания: поддерживает температуру, влажность, обеспечивает циркуляцию воздуха, обеззараживает пространство.

Вся работа контролируется специальными датчиками. Очень важно не пересушить продукт, и чтобы корка образовалась там, где нужно. В этом помогает:

• контроль температуры, влажности;
• система воздухообмена;
• датчик контроля;
• подсветка;
• УФ-обеззараживатель.

Сыр помещается на полки, которые идут в стандартной комплектации. При желании можно приобрести дополнительные полки.

Само устройство выглядит как холодильник с прозрачной дверцей, покрытый снаружи нержавеющей сталью.

Область применения

Шкафы для созревания сыра могут быть полезны для массового производства, ресторанного бизнеса или частного магазина. Такой шкаф будет хорошо смотреться в винной лавке, продуктовом бутике. Собственное сырное производство заинтересует клиентов и существенно увеличит продажи. Такой аппарат можно приобрести и для дома, если изготовление сыров — это хобби или заработок. Например, если у вас фермерское хозяйство.

Полученный продукт обладает правильной структурой, безупречным внешним видом, богатым вкусом, а затраченные усилия минимальны. Ведь для изготовления сыра необходимо строго соблюдать показатели температуры и влажности, что бывает сложно обеспечить и контролировать самостоятельно.

Как выбрать камеру для созревания сыра

При выборе стоит ориентироваться на следующие показатели:

• Вместимость и габариты: зависит от объёма производства.
• Расположение устройства: от этого зависит, нужно ли приобретать дополнительные комплектующие. Например, обогрев.
• Виды сыров. От этого тоже зависит комплектация: для изготовления мягких сортов могут понадобиться дополнительные воздуховоды.

На выбор есть шкафы в двух цветах: стальном и чёрном. При желании можно добавить в комплектацию дополнительные полки, светодиодные лампы и другие детали.

На нашем сайте вы можете выбрать и купить шкаф для созревания сыра. При необходимости вас проконсультирует специалист. Мы организуем доставку нашей техники по всей России.